头伏吃什么？那一定是吃饺子！而“头伏吃饺子”的传说起源于1800余年前东汉“医圣”张仲景为体恤国民痛苦所研制布施的御寒食疗方子一“祛寒娇耳汤”，也就是羊肉胡椒馅的水饺，来防治“冻耳朵”。

饺子这样的传统吃食，热腾腾的，人人都知道是在除夕夜的时刻要吃的，但头伏为什么要吃饺子呢？

实在，热天吃热食，在中医科学中是十分有原理的。伏天温度高、湿气重，解暑清热祛湿是保健的重点，在这种天气下，人一样平常没有精神、胃口不佳，以是养气健脾开胃就显得尤为重要。

饺子味觉厚实、名堂颇多，“好吃不外饺子”这种颇受欢迎的传统食物自古就被认为是开胃的佳品，稀奇是热腾腾的一碗饺子，吃下去发发汗，另有祛病的作用。饺子皮是白面主食，饺子馅是肉类蔬菜的组合，一碗简朴的饺子，却完整地构成了我们逐日所需的膳食金字塔，营养厚实，可以很好地弥补伏天消耗的体力、精神。

今天就来应个景，头伏天，吃饺子。随着牛牛的脚步，来一盘饺子吧。

【质料】:

猪前腿肉500g 胡萝卜半个 干香菇5朵 葱2棵 饺子皮500g

食用油 生抽 盐 鸡精少许

【做法】:

1.将猪肉剁成肉末，胡萝卜切丁，香菇泡发切碎，葱白切段。

2.起锅烧油，放入葱白煸香。放入胡萝卜丁和香菇爆炒，加入盐、鸡精、生抽调味，关火晾凉。

3.把猪肉放入锅中和胡萝卜丁、香菇搅拌平均，盛出备用。

最后香菇猪肉馅做好了，可以包饺子了。

三伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正适合。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等，营养厚实、容易消化。稀奇针对不吃蔬菜的宝宝，可以加点蔬菜和饺子馅哦。

康健吃饺子，安然度伏天，这头伏的饺子，别忘了吃啊。

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，吃在宁波， 美食测评团

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