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足球博彩平台:美食推荐:发财焖烧鸡、酥肥肠、金蒜玉环瑶柱脯制作方法

admin2022-07-0911登1登2登3皇冠

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发财焖烧鸡

特色:这道菜我们选用生态跑山鸡为原料,食材绿色健康、肉质鲜嫩,成菜色泽红亮,入口酱香味浓郁;加上自制的四川泡椒独有的泡椒味,深受年轻人喜爱,是店里的旺销菜。

做法:

1、将整鸡宰杀制净,改成小块(每份取900克)。2.自制红泡椒6个,切成小段。

2、锅内放入色拉油100克,待油温烧至四成热时,放入姜6片、大蒜10粒爆香,放入鸡块煸炒。

3、加入红烧汁45克,辣鲜露30克,一品鲜15克,泡椒段、香菇块各100克炒香,倒入鸡汤150克,小火焖煮10分钟。

4、加入味精5克、鸡精7克、白糖2克调味,小火收汁,出锅装盘,点缀葱丝5克即可。

自制泡椒:将二荆条红辣椒50千克、盐5千克、泡姜10千克、花椒50克、白酒500克放入容器,混合均匀,密封泡制两个月以上,时间越长、口味越好。

提示:鸡肉煮制时间不宜过长,小火焖煮10分钟入味、收汁即可,否则肉质过烂影响口感。

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酥肥肠

食材&配料:

肠头、味椒盐、老卤水。

做法:

1、把肥肠清洗干净后放入锅中,加入葱姜料酒飞水,捞出后沥干水分切成合适长度的段。

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2、老卤水放入清洗干净的锅中大火烧开,放入肥肠卤制成熟,捞出沥干,用吸油纸吸干表面的水分。

3、起锅烧热油,放入卤好的肥肠炸至金黄酥脆,捞出控油装盘,带味椒盐上桌即可。

金蒜玉环瑶柱脯

特点:瑶柱带来无比的鲜味,萝卜清甜,蒜子香味突出,既清淡又有丰富滋味的一道菜。

主料:白萝卜500克、瑶柱(干贝)40克(4~6个)、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克。

调料:油、盐、淀粉适量。

做法:

1、白萝卜洗净,切段,切圆形,中间开圆洞,呈萝卜环待用。

2、瑶柱加水蒸30分钟,放凉待用。

3、西蓝花洗净,切小块待用。

4、蒜子洗净,去头尾待用。

5、先把萝卜环用油盐水煮熟,把熟瑶柱酿进萝卜环中。

6、蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。

7、瑶柱萝卜环上蒸锅,蒸热装盘。

8、猪骨汤加炸蒜子,轻煮,调味,勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方,余汁加藏红花水调色扒芡即成。
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